“I grani antichi sono straordinariamente moderni nel loro rapporto tra nuove tendenze di mercato, sicurezza alimentare e Dieta Mediterranea”.
Lo ha detto l’assessore regionale all’Agricoltura Antonello Cracolici durante un convegno su grani antichi, sindrome metabolica ed ipersensibilità al glutine che si è tenuto a Palermo.
” Il patrimonio di biodiversità della Sicilia rappresenta una grande opportunità per il futuro. L’Assessorato Agricoltura in questi mesi ha avviato una strategia mirata per rafforzare il sistema di certificazione delle varietà di grano siciliane e ha portato avanti insieme al governo nazionale la battaglia per l’etichettatura di origine del grano.
Il lavoro di ricerca scientifica sulle peculiarità salutistiche di questi prodotti che incidono sulla qualità della vita delle persone, può aprire prospettive straordinarie per il nostro sistema agroalimentare”.